Préparation:
- Pour cette recette, nous allons couvrir la préparation du Genmaicha de qualité normale en utilisant de l’eau bouillante. Si vous avez un Genmaicha de qualité supérieure, réduisez la température de l’eau à 80°C pour profiter pleinement de l’umami du thé.
- Voici ce dont vous aurez besoin :
- Feuilles de Genmaicha
- Cuillère à thé
- Kyusu (théière) de grande taille
- Chawan (tasses) de grande taille
Mesure des feuilles de thé:
- Utilisez 2 à 3 g de feuilles de Genmaicha par personne.
Préchauffage de la théière:
- Versez de l’eau bouillante dans la théière et videz-la pour la préchauffer.
Infusion:
- Ajoutez les feuilles de Genmaicha dans la théière.
- Versez 200 ml d’eau bouillante (à 95 degrés environ) dans la théière.
- Laissez infuser pendant 30 secondes avec le couvercle ouvert. Cette étape est unique aux thés japonais.
- Après l’infusion, versez une petite quantité dans chaque tasse pour équilibrer le goût.
- Pressez les dernières gouttes de la théière dans les tasses pour capturer la saveur concentrée et délicieuse.
Dégustation:
- Savourez votre Genmaicha chaud et profitez de son arôme chaleureux et de son goût unique.
N’hésitez pas à explorer différentes variations et à ajuster les proportions selon vos préférences. Le Genmaicha est un thé polyvalent qui offre une expérience unique à chaque infusion. Profitez-en ! 😊
